Ingredientes:
- 1 kilo de harina de semola de trigo duro
- 1 litro de agua,
- 1 cabeza de ajos
- 5 pimientos secos
- un cuarto de chorizo
- un cuarto de tocino
- un cuarto de hígado
- un cuarto de asadura
- un cuarto de carne magra de cerdo
- medio litro de aceite
- sal a gusto.
Preparación:
- Se pone el aceite al fuego, y cuando esté bien caliente se fríen los pimientos y se sacan.
- Después se echa toda la carne troceada.
- Se fríen los ajos, se saca todo y se aparta el aceite en una vasija.
- En la sartén con un poco de aceite y parte de los ajos fritos se añade agua y sal.
- Una vez que empiece a hervir, se va añadiendo poco a poco la harina hasta hacer una masa bastante dura.
- Se va moviendo poco a poco y se va añadiendo el aceite que precise, que habíamos apartado antes.
- Se sigue moviendo hasta que queden sueltas.
- Una vez hechas se llevan en la sartén a la mesa. Se echan los tropezones junto con los pimientos.